Éttermünk Újpest központjában, a Szt. István tér 3. szám alatt található.
Étlapunkon olyan autentikus mexikói fogások szerepelnek, mint a quesadilla, burrito, fajitas, enchilada, chili con carne, nachos, churros és chimichanga.

Fontosnak tartjuk, hogy a mexikói konyha mellett a mexikói italokat is megismertessük vendégeinkkel. Széles mezcal- és tequilakínálatunk számos különlegességet rejt: ‘kukacos mezcalt’, 99.000 óráig, vagy Jack Daniel’s-es hordóban érlelt tequilát. Mindegyiknek megvan a saját története. És ha érdekel titeket, szívesen mesélünk is róluk.

Várunk titeket szeretettel!

Készítsd el főételed saját ízlésed alapján!

Kóstoltad már a fajitast?
A quesadilla, burrito és enchilada mellett az egyik legkedveltebb tex-mex főételünk a fajitas. És nem véletlen: ezt az ételt saját magadnak állíthatod össze, mi az elkészített alapanyagokat szolgáljuk fel hozzá.
Remek választás minden alkalomra, de főleg családi vagy baráti vacsorákra.

    • 3 db tortillalapot (kérésre gluténmenteset)

    • sercegő serpenyőben a választott feltétet (zöldség/csirkehús/marhahús/garnéla) kaliforniai paprikával és hagymával

    • 4 féle salsát (tejföl, babpüré, guacamole, paradicsomsalsa)

    • sajtot

    • köretként paradicsomos rizst és salátát

  • Fajitasod az alábbi ízekben kérheted:

    • vegetáriánus (zöldséges)

    • csirkehúsos

    • marhahúsos

    • garnélás

  • Igen, glutén- és/vagy laktózmentes változatban is rendelhető, de kérjük, ezt jelezd felszolgáló kollégáink felé!

  • És álljon itt egy kis történelem:
    Az 1930-as években a mexikói marhapásztorok fizetségük egy részét marhahúsban kapták. Fontos volt, hogy laktató ételt készíthessenek belőle, mely egyben praktikus is. A húst és mellé a zöldségeket csíkokra vágták, szabad tűzön megsütötték és tortillalapokba göngyölték. Így egyik kezükben elfért az étel, másik kezükkel pedig terelhették a csordát. Mára különféle szószokkal és más húsokkal is készülnek a világ minden táján. Neve is innen ered: fajits = kis csíkok.

Tequiláinkról és mezcaljainkról…

Számodra mit jelent a tequila? A szúrós szagú röviditalt, melynek citrommal kell elnyomni az ízét?
Talán mindannyian így találkoztunk először az itallal, de mi szeretnénk megmutatni nektek a tequila valódi értékét és komplexitását.
És azt, hogy egy tequilakóstoló is legalább olyan izgalmas mint egy gin- vagy whiskykóstoló.

  • A tequila a közhiedelemmel ellentétben nem kaktuszból, hanem az agave kék változatából készül. A spanyol hódítások előtti időkből származik. Az ital Mexikó legnemesebb és leghíresebb itala, mely a hagyományt, a jót és a kiválóságot tükrözi.

    A tequilakészítés folyamata akkor kezdődik, amikor a jimador kivágja a kék agavét, és leveleit lenyesi. Ez a piña. A piña kb. 40-140 kg. Az ital készítéséhez általában a 45-50 kg-os vagy kisebb példányokat használják fel. 1 liter tequila előállításához átlagosan 7 kg agavé szükséges.

  • A mezcal a tequilához hasonlóan Mexikó egyik nemzeti itala, melyet az agave egyik speciális fajtájából, a maguey agavéből készítenek. A mezcal készítése során az agavét nem főzik, hanem megsütik. A sütés hatására a mezcal enyhén füstös ízű lesz.

    Minden tequila mezcal, de nem minden mezcal tequila. Mindkettő agavéból készül, tequilának azonban kizárólag csak a kék agavéből készült mezcalt nevezzük.

  • Valójában az érlelés típusát. De lássuk pontosan:

    • Blanco (silver): acéltartályokban, hatvan napnál rövidebb ideig érlelik, lepárlás után frissen palackozzák, robosztus, csípős ízvilág jellemzi.

    • Reposado (gold): tölgyfa hordókban kettő hónaptól akár egy évig is érlelik. Íze az érlelés miatt gazdagabb és komplexebb. A tölgyből kioldódó vegyületek a színt elmélyítik és a fa ízek hangsúlyosabbá válnak.

    • Anejo: Tölgyfahordókban, legkevesebb egy évig, de általában három évnél nem hosszabb ideig érlelt tequila. A hosszabb ideig tartó érlelés miatt a reposadonál mélyebb színű és fásabb ízvilágú ital készül így.

    • Extra anejo: Ezt a kategóriát 2006. márciusában vezették be. Minimum három évig érlelik, viszont 4-5 évnél hosszabban minőségromlás nélkül nem érlelhető tequila tölgyfahordóban, ezért négyéves kor után acéltartályokba teszik át, ahol akár 8-10 éves koráig is érlelhetik.

  • Az előző menüpontban igyekeztünk összeírni nektek, melyik érlelés milyen ízvilágot eredményez. Ám az egyes érlelési típusok sem szülnek két egyforma tequilát.
    Felszolgáló kollégáink szívesen segítenek, hogy megtaláljátok az ízvilágotoknak leginkább megfelelő italt.
    Mindegyik tételből elérhető 2 cl-es változat is, hogy bátran kísérletezzetek az ízekkel, illatokkal, aromákkal.
    Itallapunkon számos tequila alapú likőr és koktél is szerepel a lágyabb ízek kedvelőinek.
    A rumok pedig nem csak küllemükben, de ízvilágukban is tartogatnak meglepetést. Találhattok például étcsokis vagy kávés változatot is.

— KAPCSOLAT —


1042 Budapest, Szt. István tér 3.
Telefonszám: +3620/270-24-54

  • Hétfő: 11:30 - 22:00
    Kedd: 11:30 - 22:00
    Szerda: 11:30 - 22:00
    Csütörtök: 11:30 - 22:00
    Péntek: 11:30 - 22:00
    Szombat: 11:30 - 22:00
    Vasárnap: 11:30 - 20:00

    • készpénz

    • bankkártya

    • SZÉP kártya /OTP, MBH, K&H/

  • Kérjük, asztalfoglalással kapcsolatban telefonon hívja az éttermet vagy az oldalon található ‘ASZTALFOGLALÁS’ gombon keresztül foglaljon!
    Az online rendszerben maximum 4 fő számára tud asztalt foglalni.
    E létszám fölött kérjük, hívja az éttermet!

    Kapcsolattartási e-mail cím:
    info@calavera.hu